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FERMENTOS Vivos del Istmo

Bebidas con alma fermentada, preparadas lentamente en nuestro laboratorio visible al público.

  • Chombo Dulce 5.50

    Tepache de banano maduro con ají chombo y raspadura.

    🔥 Dulce picante, para almas atrevidas.

  • Maracuyá Criollo 5.50

    Kombucha de maracuyá con hoja de naranja.

    🌿 Cítrica y tropical con un final herbal amargo.

  • Flor de Pera Tropical 5.50

    Kombucha de pera con albahaca morada y pétalos secos.

  • Mango Místico 5.50

    Kombucha de mango maduro con hierba de limón y limón criollo.

    ✨ Tropical, aromática y refrescante.

SODAS

Rituales Efervescentes

Carbonatadas naturalmente o forzadamente, sin azúcar añadida.

  • Brisa de café 5.50

    Infusión de café, cáscara de café, naranja y cardamomo negro.

    ☕ Una soda profunda y energética.

  • Soda de Saril y Jengibre 5.50

    Flor de jamaica (saril) infusionada con jengibre fresco y carbonatada.

    🌺 Ácida, especiada y vibrante.

  • Butterfly con Hierbabuena 5.50

    Infusión de butterfly pea con hierbabuena y dash de limón al servir.

    🦋 El color cambia… y tú también.

  • Albahaca Menta 5.50

    Soda herbal fresca con hojas deshidratadas de albahaca, menta criolla y té verde.

    🌿 Un jardín líquido en tu boca.

MOCKTAILS Boticarísticos

Bebidas sin alcohol con intención sensorial y estética mística.

  • El Bananero 6

    Cordial de banano fermentado con zumo de uva verde y agua tónica.

    🐒 Refrescante, funky y divertido.

  • El Culto a la Vida 6

    Zumo de arándanos con infusión de jengibre y limón.

    💜 Poder antioxidante en forma líquida.

  • Caribe en Flor 6

    Infusión fría de piña criolla con pulpa de tamarindo y clavo de olor.

    🌺 Tropical, cítrica y especiada.

  • Bosque Criollo 6

    Carbonatada de hierba limón, toronjil y un toque de nance verde.

    🌳 Una caminata herbal por el trópico.

CÓCKTELES Vivos

Con alcohol, pero con alma. Inspirados en técnicas ancestrales y sabores del suelo panameño.

  • Esencia Mística 10

    Whiskey, dátiles, eneldo, pimienta dulce, espuma de naranja.

    🌌 Un trago de ritual.

  • Extracto Esencial 10

    Mezcal, remolacha, cilantro, ají chombo y espuma cítrica.

    🌶️ Un paisaje en erupción

  • Bananero Spritz 10

    Ron silver con notas a banana, soda de maracuyá y un twist herbal.

    🍌 Tropicalismo elevado.

  • Luna de la Costa 10

    Ginebra, cordial de piña y albahaca, limón criollo, soda ligera.

    🌙 Fresca, aromática y luminosa como una noche frente al mar.

  • Verde que te quiero verde 10

    Gin infusionado con culantro e hinojo, cordial de toronjil y lima criolla, shrub de caña y gotas de albahaca.

    🌿 Herbal, botánico, vibrante. Un cóctel que canta a la frescura del trópico

CÓCTELES del Botiquín

Clásicos atemporales servidos con el toque boticarístico

  • Moscow Mule 6.50

    Vodka, jugo de limón, ginger beer artesanal.

    🔥 Refrescante, cítrico y con el toque picante del jengibre.

  • Mojito 6.50

    Ron, hierbabuena fresca, azúcar, jugo de limón, soda.

    🌿 Fresco, herbal y burbujeante.

  • Aperol Spritz 6.50

    Aperol, prosecco, soda.

    🍊 Ligero, burbujeante y con notas amargas y cítricas.

  • Sangría 6.50

    Vino tinto, frutas frescas, un toque de licor y especias.

    🍷 Ligeramente carbonatada, una experiencia ligera, avinada y con notas especiadas a jengibre y canela.

SABORES DE MI TIERRA

  • Queso frito 8.50

    Cubos de queso frito con guacamole (low carb)

  • Reinitas 8

    Arepas rellenas con una mezcla de pollo y aguacate

  • Guacamole y Pico de gallo 8.50

    (Vegano y libre de gluten) Arepitas con pico de gallo y guacamole

  • Agüita de sapo 10.50

    Plato maracucho, arepa con pernil y queso frito

  • Guacamole y Pico de gallo 8.50

    (Vegano y libre de gluten) Arepitas con pico de gallo y guacamole

vegan
gluten
  • Agüita de sapo 10.50

    Plato maracucho, arepa con pernil y queso frito

FRESCO Y DEL MAR

  • Ceviche estilo peruano 8.50

    Cubos de pescado marinado con limón, cebolla morada y cilantro, acompañado con tostadas de quinoa y chía

  • Tártar de atún 15.50

    Cubos de atún marinados sobre puré de aguacate, cebolla morada y ajonjolí, acompañado con pan tostado hecho en casa

  • Tartar de salmón 16.50

    Cubos de salmón fresco marinado sobre puré de aguacate, cebollas encurtidas y pan tostado de la casa

FUSIONES Y SABORES

  • Trío de sliders 9.50

    Hamburguesitas de carne de res con queso munster y mermelada de bacon

  • Humus con carne y hongos 9.50

    Crema de garbanzos con topping de carne y hongos salteados

  • Humus tradicional 8
vegan
  • Humus con hongos salteados al ajillo 8
vegan

FUERTES Y SALUDABLES

  • Boti Salad 10.50

    Mix de lechugas, cebolla morada, tomates cherry, balsámico, limón, aceite de oliva extra virgen, almendras fileteadas y queso feta

  • Boti Salad c/ pollo 13.50
  • Salmón boticario 19.5

    Filete de salmón de 8oz a la plancha con salsa teriyaki de maracuyá, acompañado con vegetales asados flameados con ron

  • Atún boticario 18.50

    Filete de atún de 8oz a la plancha con salsa teriyaki de maracuyá, acompañado con vegetales asados flameados con ron

  • Don Chicharrón 10.50

    Chicharrones de pork belly con arepitas asadas y guacamole

  • Brochetas de pollo con zucchini 10.50

    (Libre de gluten) Arepitas o ensalada y guacamole

gluten
  • Chori don Ramón 6.50

    Choripán con chimichurri, repollo encurtido y salsas

ENDÚLZATE

  • Panatacho 7.50

    Pannacotta de pistachos, Nutella y frutos rojos

viejo

Bebidas
Comidas

CALIENTES

Café Nirvana House Blend By Brew Coffee Company

  • Espresso 3.5
  • Americano 3.5
  • Capuccino 4
  • Latte 4
  • Espresso Machiatto 4
  • Matcha 5

  • Elige entre leche entera, de marañon o almendra.

INFUSIONES

  • Manzachill 4

    Relájate con manzanilla y toronjil

  • Infusión Frutal 4.5

    Balancea con piña, frutos rojos, papaya y cítricos

  • Butterfly pea 4

    Enfócate con flor de mariposa azul

  • Culmain 4

    Refresca tu mente con albahaca y menta

FRÍAS

  • Papelón Limón 4

    Limón con raspadura

  • Cacao y naranja 5

    Mezcla perfecta entre Cacao y Naranja.

  • Cacao en pasta 100% puro de Bocas del Toro, de las manos de Cacao Blessings.

CARBONATADAS Naturales

  • Saril y Jengibre 4

azucar
  • Albahaca y menta 4

azucar
  • Butterfly Pea y Hierbabuena 4

azucar

FERMENTOS

  • Ginger beer 5

    Jengibre, canela, endulzada con raspadura

  • Tepache 5

    Piña especiada con pimienta dulce, anís y clavo

COCKTAILS Happy Hour

  • Promoción especial x cocktail de 5 a 8 pm
  • Mojito 6.5

    Ron infusionado en hierba buena, sirope de la casa, limón y agua gasificada

  • Moscow Mule 6.5

    Vodka, limón y ginger beer de la casa

  • Gin Tonic 6.5

    Gin, naranja y tonica de la casa

  • PÍDELOS TO GO

    Puedes pedirlos para llevar en botellas de 330ml

COCKTAILS para compartir

  • Aperol Spritz 20

    Botella 750ml - Más de 4 copas

  • Sangría ahumada en canela 20

    Botella 750ml - Más de 4 copas

MOCKTAILS Signature

  • Gintonic Zero 7

    Tinturas a base de vinagre de orgánico y tónica

  • Culto a la Vida 7

    Arándanos, romero, jengibre y limón

  • Pasioco 7

    Maracuyá, crema de coco y canela

  • Bananera 7

    Sirope de guineo, canela, nuez moscada con tajín

  • Vermut Zero 7

    Receta secreta del Boti

  • *Agrégale destilado + 4

COCKTAILS Signature

  • Elixir #1 12

    Ron blanco artesanal, soda de saril y jengibre, sirope de la casa, zumo de limón

  • Néctar de Hierbas 12

    Gin, soda de albahaca y menta, limón con albahaca.

  • Tónico de la botica 12

    Pisco, aperol, sirope de jengibre y tónica

  • Esencia Mística 12

    Whiskey americano, dátiles, eneldo, pimienta dulce y burbuja de naranja

  • Extracto esencial 12

    Mezcal espadín, remolacha, cilantro, ají chombo y espuma cítrica

VINOS

  • Tintos 8
  • Botella Tinto 38
  • Blancos 8

  • Botella Blanco 38
  • Espumantes 8

  • Botella Espumante 35

Opciones con y sin alcohol

CERVEZAS

Artesanales de 3 Gatos

  • Lady Buzz 5
  • Oktopussy 5

HERENCIA

  • Ensalada del Boti 9

    Base de lechuga romara y arugula con tomate, pepino, garbanzos, zanahoria, semillas de girasol y arándanos rojo con vinagreta de la casa

vegan

  • AGRÉGALE 150gr DE PROTEÍNA: Pollo +4 / Salmón +6

vegan

SENSACIONES

vegan

  • Descubre las sensaciones en cada bocado y acompaña con un Mocktail o bebida carbonatada de la casa

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POSTRES

  • Brownie Choco PeanutButter 7

    Mezcla de harina de arroz, tapioca y almidón de papa. Endulzado con azúcar de coco y banana, cacao y chispas de choco. Contiene huevo.

  • Brownie con Helado Keens 9.5

  • Copa de helado Keens 6

    2 scoop consulta por los sabores disponibles

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